Chili met corned beef

Bereiding

Geef je mening over dit recept
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 2,67 out of 5)
Loading...

Verhit de olie in een ruime pan met een dikke bodem en fruit de ui en de knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de komijn toe en bak deze een minuut mee.

Voeg de tomatenblokjes en -puree en bouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Zet de deksel schuin op de pan zodra het water kookt en laat het geheel zo’n 10 minuten sudderen onder af en toe roeren.

Snijd de corned beef in blokjes en voeg deze aan de tomatensaus toe, met de kidneybonen en verse koriander. Laat nog 10 minuten sudderen zonder deksel en haal de pan van het vuur.

Heerlijk met een flinke schep Griekse yoghurt en rijst, stevig brood of gepofte aardappels en een groene salade.

Tip: als je echt van pittig houdt, kun je tegelijk met de komijn 1 theelepel (maatlepel 5 ml) chilipoeder toevoegen

 

Ingrediënten

2 blikken Princes corned Beef

1 eetlepel zonnebloemolie

1 ui, gepeld en gesnipperd

1 flinke teen knoflook, geperst

1 theelepel gemalen komijn

1 blik tomatenblokjes (400g)

1 eetlepel tomatenpuree

½ runderbouillonblokje, opgelost in 150 ml kokend water

zout en vers gemalen zwarte peper

1 blik rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld (400g)

5 gram verse koriander, grof gehakt

 


Print ingrediënten